.

.

Om bloggen

Evelina Svensson heter jag och har gjort boken Laga för fler utan gluten och mjölk. Jag älskar mat och sötsaker och vill visa att man kan äta gott utan gluten och mjölk. Här delar jag med mig av mina egna recept och andras. Alla recept är naturligt glutenfria.

Paj med oliver och soltorkad tomat

MatPosted by Evelina Sat, August 29, 2015 21:16:07
Ingredienser:
Pajskal

3,5 dl kikärtor (från konserv)
3 msk kokosmjöl
2msk kokosolja
1 krm salt

Fyllning

1st purjulök
70g bladspenat
1 dl oliver
100 g soltorkade tomater
olja att steka i
salt och peppar

Äggstanning

270 g tofu
4 st ägg
2 dl sojamjölk
salt och peppar

Gör så här:

1) Sätt ugnen på 200 grader

2) Mosa kikärtorna noga med en gaffel. Tillsätt sedan mjölet och oljan, rör ihop till en jämn smet. Fördela smeten i en pajform (ca 24 cm i diameter).

3) Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 20 minuter.

4) Skölj och skär purjolöken och bladspenaten. Fräs grönsakerna i olja tills de mjuknat något och krydda med salt och peppar.

5) Skär upp oliverna och soltorkad tomat.

6) Gör sedan äggstanningen. Börja med att smula ner tofu i en bunke, tillsätt äggen och sojamjölken, krydda med salt och peppar. Vispa ihop.

7) Fyll pajskalet med de stekta grönsakerna i botten, sedan oliver och soltorkad tomat. toppa med äggstanningen. Grädda i mitten av ugnen i 30-40 minuter eller tills pajen fått en fin gyllene färg.



  • Comments(0)//utanglutenochmjolk.estextochbild.se/#post13

Rabarberpaj

SötsakerPosted by Evelina Wed, August 26, 2015 11:04:24

Ingredienser:

500 g rabarber
2 dl boveteflingor
2 dl socker
1.5 dl rismjöl
0,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
125 g mjölkfritt margarin
0,5 dl sojagrädde
0,5 dl ljus sirap
mjölkfritt margarin till formen

Gör så här:

1) Sätt ugnen på 150 grader.
2) Smöra en ugnssäker form.
3) Ansa och skär rabarbern i bitar. Lägg bitarna i den smorda formen.
4) Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
5) Smält margarinet i en stor kastrull och rör sedan ner sojagrädde och sirap. Koka ihop någon minut under omrörning.
6)Blanda ner de torra ingredienserna i kastrullen. Fördela smeten över rabarbern.
7) Grädda i mitten av ugnen 40-50 minuter. Eller tills pajen har fått en fin gyllene färg.

Servera med mjölkfri vaniljglass eller vispad sojagrädde.








  • Comments(0)//utanglutenochmjolk.estextochbild.se/#post12

Pavlova med citronkräm och jordgubbar

SötsakerPosted by Evelina Wed, February 04, 2015 06:28:20
Pavlova med citronkräm och Jordgubbar:

Marängbottnar:

Ingredienser:

4 äggvitor

3 dl socker

1 tsk potatismjöl

1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Värm ugnen till 125 grader. ( varmluft 100 grader) Häll äggvitorna i en torr och ren skål. Vispa dem till ett hårt skum. Tillsätt strösockret, lite i taget. Sedan potatismjöl och vaniljsocker. Vispa till ett hårt skum. Måtta med en middagstallrik och rita två cirklar på två bakplåtspapper. Bred ut smeten i cirklarna. ( Använd med fördel en slickepott) Låt kanterna på bottnarna vara lite tjockare. Grädda i ugnen 1-2 timmar beroende på kvalité på ugnen. ( om du inte har varmluftsugn- byt plats på bottnarna ibland så att de blir jämnt gräddade.)

Låt bottnarna svalna.

Citronkräm:

Ingredienser

3 citroner

2 äggulor

1 ägg

2 dl socker

100 g mjölkfritt margarin

2 tsk potatismjöl

Gör så här:

Smält smöret i en stor kastrull. Vispa äggulor ägg och socker i en skål. Tvätta citronerna. Riv ner skalet och juicen från citronerna i smöret under omrörning. Rör ned potatismjölet i citronröran. Tillsätt sedan smeten av ägg och socker. Ställ tillbaka på spisen och sjud tills citronkrämen tjocknat. Rör om hela tiden så att den inte skär sig.

Låt svalna, rör om då och då.

Tårta:

Marängbottnar

Lemoncurd

sojagrädde

Jordgubbar

Lägg citronkrämen mellan marängbottnarna. Toppa med vispad grädde och jordgubbar.

Tidsåtgång:

Maränger ca 2h varav 1,5 timme i ugnen.

Citronkräm: 20 min.

  • Comments(0)//utanglutenochmjolk.estextochbild.se/#post11

Semlor- gluten och mjölkfria

SötsakerPosted by Evelina Sat, January 17, 2015 13:39:42
Jag har testat Oskars recept på semlor. Enkla att göra och super goda.
Receptet finns i länken nedan. En av mina semlor är på bilden. Jag bytte ut psylliumskalen mot en matsked fiberhusk och använde mjölkfritt margarin istället för smör, samt sojagrädde istället för vanlig grädde.

http://www.recept.nu/oscar-malevik/kakor-och-tartor/ovrigt/glutenfria-semlor/





  • Comments(0)//utanglutenochmjolk.estextochbild.se/#post10

Saffran- & mandelkaka/ Naturligt glutenfri

SötsakerPosted by Evelina Thu, December 18, 2014 23:26:45
Ingredienser

4dl vatten

50g jäst

1 tsk fiberhusk

2 ägg

0,5 g saffran

1 dl kokt pressad potatis

10 dl rismjöl

1 dl socker

75 g mjölkfritt margarin ( rumstempererat)

(Olja eller mjölkfritt margarin och Fibrexströ till formen. 1 ägg till pensling)

Fyllning

75 g mjölkfritt margarin (rumstempererat)

1tsk vaniljsocker

0,5 dl socker

100g mandelmassa

Vaniljsocker för garnering

Gör då här:

Värm vattnet till 37 grader. Smula ner jästen. Vispa äggen i en bunke. Häll över degspadet och tillsätt fiberhusk och saffran. Rör ner 8dl av mjölet och potatisen. Vispa med elvispen ca 5 minuter. Ha i sockret och rör tills det blandats med degen. Rör sedan ner smöret i degen. Låt degen jäsa under bakduk i 20 minuter.

Smöra och bröa formen under tiden degen jäser, samt rör ihop margarin, socker och vaniljsocker till fyllningen. När degen jäst färdigt, ha i resten av mjölet och arbeta degen ordentligt i bunken. Den ska fortfarande vara kletig. Häll över hälften av degen till en stor springform. Smeta ut fyllningen och riv mandelmassan i ett jämnt lager över degen i formen. Häll över resten av degen till springformen. Låt degen jäsa 15 minuter och värm ugnen till 220 grader. Vispa ägget och pensla sedan kakan. Grädda i nedre delen av ugnen i 20-30 minuter. Eller tills kakan fått en gyllenbrun färg och fast konsistens. Låt svalna. Garnera med vaniljsocker.

  • Comments(0)//utanglutenochmjolk.estextochbild.se/#post9

Chrisbels Pepparkaksrulltårta

SötsakerPosted by Evelina Thu, December 18, 2014 10:46:28
Har testat att baka Isabel Chrisbels pepparkaksrulltårta med smörkrämsfyllning av saffran. Den blev mycket god. Min rulltårta blev dock inte lika fin som Isabels. Kanske för att det var min första rulltårta någonsin. Se recept och finare bild på hennes hemsida: http://www.chrisbels-glutenfria.se/Pepparkaksrulltarta.html

Vill passa på att slå ett slag för hennes mjölmix som är naturligt glutenfri och utan tillsatser. Mer info om mjölmixen finns på hemsidan.





  • Comments(0)//utanglutenochmjolk.estextochbild.se/#post8

Brownie pepparkaka/ Naturligt glutenfri

SötsakerPosted by Evelina Thu, December 18, 2014 10:21:15

Ingredienser

2 ägg

2,5 dl socker

4 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

100g mjölkfritt margarin

1 dl rismjöl

0,5 tsk salt

2 tsk pepparkakskrydda

Fibrex strö

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en form. Använd med fördel en limpform så är det enkelt att skära upp bitar som blir krispiga på en eller två sidor. Smält smöret i en kastrull. Vispa ägg och socker poröst. Blanda försiktigt ner övriga ingredienser, utan att röra för mycket. Rör du för mycket kan de bli torra. Grädda i mitten av ugnen till önskad fasthet. 15-20 minuter. Låt svalna ordentligt innan du skär upp den. Gärna i kylskåp. Skär i små bitar och servera som julgodis eller skär upp större bitar och servera som fika eller efterrätt med soja- eller kokosgrädde. Går att frysa in.



  • Comments(0)//utanglutenochmjolk.estextochbild.se/#post7

Grilla utan gluten och mjölk

MatPosted by Evelina Wed, July 16, 2014 18:36:06
Ladda ner som PDF



  • Comments(0)//utanglutenochmjolk.estextochbild.se/#post4
« PreviousNext »